Gastronomía Extrema: Placeres costosos

Gastronomía Extrema: Placeres costosos

Hemos buscado en todos los rincones posibles para llevarte en una aventura alrededor del mundo y pruebes los más exquisitos manjares. Una lista de alimentos sorprendentes, ‘game changers’, que son decadentes al igual que educativos. Desde el helado más caro a un café “especialmente extraído” de los excrementos de un gato!

01.
EL SUNDAE MAS CARO DEL MUNDO – US$60,000, VUELO INCLUÍDO

 Sundae más caro del mundo.  

Foto cedida por Three Twins Ice Cream.

Hasta el más exigente paladar experto en helados sufrirá un sobresalto cuando vea el precio del sundae más caro de todos.


Three Twins Ice Cream es una marca establecida en San Rafael, California, y ofrece este costoso postre cuyo precio contiene cinco dígitos. Y es que incluye boletos aéreos a Tanzania, donde el fundador Neal Gottlieb servirá helado batido a mano especialmente preparado para su exclusivo cliente, usando hielo glacial del Monte Kilimanjaro,  el pico más alto de Africa.


Se predice que estos glaciares desaparecerán en los próximos 15 años, así que se espera que el postre ayude a concientizar a las personas sobre esta consecuencia inminente del cambio climático.

02.
HONGOS MATSUTAKE – UNA DELICADEZA FORESTAL DE US$600 EL KILO


Entre los conocedores de hongos exóticos, nunca se discute que el más raro de todos es el escurridizo matsutake. Entre los meses de Septiembre y Enero, los cazadores de hongos de la Costa Norte de Norteamérica buscan este hongo de aroma penetrante.


Estos hongos, originalmente del Japón, son una especie en extinción. Sus números han bajado bastante por los efectos de insectos y especies invasivas de árboles que invaden las zonas de sombra donde proliferan los hongos. 


Por ser tan difíciles de encontrar es que su precio se ha elevado a esas sumas. 

03.
CAVIAR ALBINO– ORO BLANCO A US$40,000 LA CUCHARADITA !


El caviar albino, es muy especial, pues proviene de las huevas de una especie poco común de esturión.


El caviar White Gold ‘Oro Blanco’, que se sirve usualmente en lugares exclusivos a una élite de magnates, tiene una cubierta de oro de 22 quilates; es casi seguramente el platillo más caro del planeta, pues el kilogramo cuesta US$300,000. 


Algunos llaman este caviar, de creación familiar austríaca con textura polvorosa, Strottarga Bianco. Para poder producir un kilogramo de Oro Blanco, se deshidratan cinco kilos de caviar. Se dice que los peces más viejos son ideales pues sus huevas son más elegantes, suaves, esponjosas y aromáticas al paladar.

04.
KOPI LUWAK– EL CAFÉ MÁS ESCANDALOSO A US$9,100 POR KILO

Lo más sorprendente del Kopi Luwak no es su precio, sino su singular proceso de elaboración. Este extraño café, llamado también Civet, es una especie oriunda de Indonesia que incluye la digestión de las bayas por parte de el gato Asiatico Palm Civet.


La fermentación de las bayas ocurre cuando éstas pasan a través de los intestinos del gato, para luego ser expulsadas por el animal junto con otras materias fecales.


Antes de descartar estos chocantes métodos, cabe saber que los productores aseguran que el proceso mejora el café; primero por su selección, ya que los civets escogen las mejores bayas, y segundo por su digestión, pues el sistema digestivo del animal altera en modo positivo la composición del grano.

05.
EL GOLDEN OPULENCE– LA OPCIÓN DE SUNDAE DORADA A US$$1,000

La Opulencia Dorada es un postre a base de helado ordenado especialmente  con 48 horas de antelación en el reconocido restaurant Neoyorkino Serendipity 3. En el 2007 esta dulce delicia entró en el Récord Mundial de Guinness, como el sundae más caro del mundo.


El restaurant anunció que vende aproximadamente uno al mes y fue originalmente creado para celebrar el aniversario de oro en el 2005.


Este postre contiene los ingredientes más decadentes imaginables. Entre otros, una flor de oro comestible y un cuenco de vidrio con caviar dorado marinado con chinola (maracuyá) y licor de Armagnac.

06.
QUESO DE ALCE - TIPO FETA DESDE SUIZA, A MAS DE US$1,000 EL KILO

Esta especialidad es de seguro uno de los quesos más costosos del mundo, y es sólo producido en un lugar muy poco usual: la granja de alces sueca Moose House Farm, en la región llamada Bjurholm.


Para producir este excepcional queso, se requiere de la leche de tres especies diferentes de alce o ciervos. Su apariencia recuerda al queso griego tipo feta, y es producido en cantidades limitadas.

07.
DENSUKE: LA LUJOSA SANDÍA JAPONESA DE US$6,000

Cada verano, muchos disfrutamos de la fruta más fresca de todas: la sandía. Mas no todos hemos degustado la preciada variedad Densuke. Es cierto que es más pequeña que la versión americana, pero en Japón son más costosas porque se venden por peso y llegan a pesar hasta 8 libras.


Son muy escasas,  cada año se producen menos de un centenar.


Más dulce que sus contrapartes occidentales, las Densukes gozan de una textura crujiente exquisita.

08.
RED BIRD’S NEST – LA SOPA DE NIDO DE PÁJARO CHINO DE US$10,000


Un platillo Chino muy particular es una sopa a base de saliva de ave. Dicen que su sabor es único y delicioso, y probarla es toda una experiencia para las papilas gustativas.


El alto precio se debe a lo peligroso que resulta bajar los nidos de los árboles, para luego durar horas limpiándolos hasta que estén aptos para consumo.


La mejor parte es que por  cientos de años ha existido la superstición de que las sopas de nido contienen numerosos beneficios nutritivos, incluyendo el aumento del libido.

09.
PIZZA ROYALE 007 - DELIVERY DE US$4,200 POR UNA BUENA CAUSA

La pizza es más popular que el pan, así que no nos sorprende que alguien inventara  “la más cara del mundo”. Esta obra maestra fue creada por el Sr. Domenico Crolla, el italiano propietario de Bella Napoli, un renombrado restaurante.


La pizza presenta una mezcla de notables  ingredientes como caviar remojado en champán Dom Pérignon, langosta marinada en coñac, medallones de venado, y el mejor jamón prosciutto que existe. Se corona con una buena cantidad de láminas de oro comestible.


Para evitar sentimientos de culpa, sólo hay que pensar que parte de las ganancias van a la Fundación Fred Hollows, dedicada a las tribus indígenas Australianas. 

10.
FORTRESS STILT- EL DULCE ANTOJO ABSOLUTO DE US$14,500

El Fortress Stilt Fisherman’s Indulgence, o la Indulgencia del Pescador de la Fortaleza Stilt, es verdaderamente una creación culinaria sin igual. 


Representa el postre por excelencia de Galle, Sri Lanka; será porque sus ricos sabores y aromas están perfectamente balanceados, entre una cassata italiana con una tentadora y ligera  salsa de sabayón a la champaña y compota de mango y granadina.


El toque final lo da una piedra aguamarina de 80 quilates, cuidadosamente colocada bajo una escultura artesanal de chocolate representando un pescador. Dicen que esta piedra captura la esencia de los océanos, atrayendo felicidad, suerte y protección.

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